El Departamento de Salud de Irvington crea cursos y exámenes integrales basados en su experiencia y conocimiento interno. Estos cursos preparan a las personas para mitigar los riesgos de saneamiento de los alimentos. Los materiales utilizados en el curso reflejan las mejores prácticas en seguridad alimentaria y están desarrollados en colaboración con expertos de agencias reguladoras, academia e industria de servicios de alimentos. El objetivo es equipar a las personas en la industria de alimentos con conocimientos y habilidades para mantener altos estándares de seguridad alimentaria, siguiendo la ciencia, investigación y el Código Alimentario de la FDA.